【/h/]#焦点创作大赛#

【/h/]恩施土家族苗族自治州（以下简称恩施）是湖北最神秘、最独特的地方。

【/h/]湖北省有许多平原，而恩施是一个拥有美丽山峰和崎岖岩石的地方，可以与土地不三尺平的贵州竞争。恩施的水流不像江汉平原那样平缓，或从高高的悬崖上直泻而下，或隐藏在地下几十公里的洞穴中，非常独特。恩施凉爽的气候每年吸引了大量来自隔壁火炉城市重庆的游客，宛如山城雾都的后花园。就连影响重庆几千年的神秘巴文化也是从恩施清江流域走出来的。

【/h/]即使是远在他乡的恩施人，说起乡音也总会被问一个灵魂问题:你真的不是重庆人吗？

恩施州利川市，

800里清江沿岸风景如画的小镇。

图/视觉中国

【/h/]大山塑造了恩施的物产，也塑造了恩施人的生活方式。湖北是最典型的鱼米之乡，而恩施人则偏爱山里的土豆和玉米。湖北人推荐的“湖北第一历史名茶”恩施尤鲁生长在武陵山的崇山峻岭中。同时，恩施人受湘西影响，偏爱酸辣口味。在家常菜的实践中，湖北、湖南和重庆混合在一起，并结合当地的山货，独特的恩施特色菜诞生了。这种恩施文化充满了野趣。

巴东神农河上的示踪剂。

摄影/林文

鄂西最“非鄂”的角落

【/h/]湖北是一个含水量非常高的省份。长江横穿江汉平原，留下近1200条支流。位于湖北西部的恩施土家族苗族自治州是长江入鄂的第一站，“巴东三峡巫峡之首”巴东就在恩施。

恩施清江大峡谷。

摄影/付丁

【/h/]打开一张中国地形图。秦岭-巴山山脉像一条巨龙横卧在中国中部，塑造了中国的气候格局。在秦巴山区最东缘，鄂、湘、渝、黔四省交界处，有一个独特的小气候带。大巴山、巫山、武陵山在这里交汇，孕育了恩施这座连绵群山、湿度适中的世外桃源。

位于湖北省西南部的恩施州。

制图/刘云鹏F50BB

【/h/]春天的恩施宛如仙境。由于受武陵山和大巴山的影响，南北气流在恩施盆地交汇，形成了多雨多雾的小气候，使恩施气候宜人。恩施的春天雨季还没有到来，空气清新明亮，一眼就能看到万重山。

恩施大峡谷的云海。

摄影/林文

尽管交通不便，恩施仍然是一个非常适合居住的地方。恩施州70%的面积被森林覆盖，绿色是这里的主色调。直插云霄的山脉划分出不同温度和湿度的小气候区，正所谓“一山四季，十里不同天”。

【/h/]每年1月至夏季，长江流域各大城市都开启了“面煎鸡蛋”的烘焙模式，夹在两个火炉之间的重庆和武汉、恩施是一座清凉的城市。20℃的夏季平均气温吸引了大量来自五湖四海的“候鸟”游客，使恩施成为南方人心目中的“避暑胜地”。

游船穿过宁静的平山峡谷。

带来一个凉爽的夏天。

摄影/林文

【/h/]恩施的地理位置为其多元文化的交融奠定了基础。恩施的东面是以武汉为代表的江汉平原，西面和北面被重庆包围，南面是文化神秘的湘西。如果说江汉平原上星罗棋布的湖泊反映了湖北的江湖气息；恩施因南北山脉交汇而得名，隐藏着湖北的山野性格，这是湖北鲜为人知的另一面。

巴东神农河的船夫，

还带着一股江湖气。

摄影/林文

【/h/]恩施是古巴文化的发源地之一。自古以来就是巴渝、楚、关中、西南少数民族文化区域的交汇点，四面八方、不同文化区域的人在这里汇聚。先秦时期，巴、楚、秦三国多次争夺。汉末三国是吴、蜀、武陵三国你来我往的古战场。隋唐以后，恩施长期属川东夔州道管辖，也就是现在的重庆。目前，恩施方言仍然与渝东北方言相似，不仅在语音语调上相似，而且在“日白”、“卡卡脚”、“摆龙门阵”等川渝风味的地道表达上也相似。

【/h/]漫步恩施，犹如走进陶渊明笔下的“桃花源”。武陵山深处的山麓交通受阻。如果你穿过一个洞穴，你可能会误打误撞地进入一个与世隔绝的世界。在这里繁衍几代而不为外人所知并不难。与湖北人普遍聪明多变的特点相比，恩施人有着更多开朗豁达的山民性格。

修复了土家族聚居区的土司文化古建筑，

恩施土司城堡。

图/视觉中国

【/h/]时至今日，巴人祖先留下的血脉仍在向恩施人传承。恩施是湖北省唯一的少数民族自治州，也是中国最年轻的少数民族自治州，包括汉族、土家族、苗族和侗族在内的29个民族世代生活在这里。女儿城、玉木寨、土司城等土家特色建筑，在梁椽间凝固了恩施百年传统。

长江的第一站湖北，

恩施巴东县一个沿河小镇。

摄影/谭江红

【/h/]随着郑渝高铁等公路的建成，原本闭塞的恩施逐渐揭开面纱，成为武汉、江汉平原乃至湖北的后花园。

湖北“最神仙”的地方，

中国人的奇怪花园

【/h/]毫无疑问，恩施是上帝赐予中国人民的一块宝地。

【/h/]恩施地形复杂多样，海拔落差大，自古人迹罕至，自然资源保存完好。从《十面埋伏》中的竹林，到86版《西游记》中的水帘洞，再到《阿凡达》的异形石林，你都可以在这里找到相应的景观。这里是长江进入湖北的第一站，是云贵高原最后的遗迹，也是中国最接近“人间仙境”的地方。

索布垭石林，被誉为“天然奥陶纪地质博物馆”。

摄影/林文

【/h/]恩施如此“不朽”的原因在于喀斯特地貌。这里有数不清的山峰、悬崖、天坑、天然桥梁和天然圆柱。万米绝壁、万丈深渊和深藏于森林中的瀑布构成了这一自然秘境的基本形态。

一个瀑布，

恩施蝴蝶谷飞出。

图/视觉中国

【/h/]人们记忆中“只在天上”的无数美景，实际上已经出现在恩施的各个地方。三生三世十里桃花等影视作品都是在“人间仙境”恩施拍摄的。

恩施腾龙洞的入口，

大自然的鬼斧神工。

摄影/林文

【/h/]在多雨的中国西南地区，流动的水与岩石中的碳酸盐相互作用，土地被溶解和重塑，形成了壮观的喀斯特地貌。鄂西恩施的自然景观广泛分布于中国南方的喀斯特地貌中，并具有自己的特色。虽然喀斯特地貌在中国广泛分布，但像恩施这样位于中国第二和第三阶梯分界线上的地方并不多见。

【/h/]三面环山，河流和季风带来的丰富水分留在了恩施。巫山山脉和江汉平原之间巨大的高度差赋予了恩施的流水以磅礴的冲击力。河流和降水在恩施的山谷和断陷盆地中不断积累，积蓄能量，向东奔流。

【/h/]水的切割和溶解使恩施的地貌变成了千沟万壑，到处都是洞穴、地下河、洼地和峰林。

地心谷的地下，

暗流涌动。

摄影/白、图/图虫创意

【/h/]很多看过《西游记》的朋友对水帘洞记忆犹新，“烟云总照，祥瑞每次新”。86版《西游记》电视剧是在湖南的一个溶洞里拍摄的。中国最大的洞穴在恩施。恩施利川市的腾龙洞全长近60公里，可并排容纳十多辆卡车。最高点有200米，甚至一个巨大的热气球也可以在洞穴中起飞。很难想象几千年前一条宏伟的地下河是如何通过的。

腾龙洞起飞的热气球。

摄影/罗医生，图/图虫创意

【/h/]狮子关是最美的水路，让恩施成为网红打卡圣地。这座被称为“廊桥”的浮桥就像一条蜿蜒的玉带悬挂在平静的水面上。走在这条路上，人们仿佛置身于世外桃源，一种“顺溪而行，忘了远方”的感觉油然而生。

一段美丽的水上公路，

带你进入深山中的秘境。

图/视觉中国

【/h/]恩施大峡谷一定是最值得驻足观赏的地方。全长108公里的恩施大峡谷使恩施在中国众多山水城市中脱颖而出。俯瞰恩施大峡谷的清江，平静透彻的水面上漂浮着一艘平底船，像空没有家的游泳；山上有长江和清江侵蚀的各种石柱，其中屹立千年的“恩施大峡谷”是一绝。

【/h/]正是因为亿万年流水塑造的喀斯特地貌带来的丰富地质景观，恩施成为“中国最美地方”的有力竞争者。

【/h/]湖北、重庆、湖南、贵州的味道，

【/h/]在恩施可以吃到。

【/h/]说起土家族，很多人会想到土家族酱香糕点。的确，酱香饼是来自恩施的网红小吃，但恩施的美食可不止酱香饼。

【/h/]占领各大高校小吃街的酱香糕点来自湖北恩施。

摄影/正在拍摄的叶鱼、地图/蠕虫、创意

【/h/]恩施的物产与鱼米之乡江汉平原截然不同，山货特色浓郁。它具有湖南和巴蜀的风味和恩施山区人民的独特性格。靠山吃饭，恩施的美食底色是巨大海拔差带来的品种繁多。山货，如山药、茶叶、葛仙米、莼菜等，都是恩施人日常饮食中不可或缺的元素。

传承恩施传统美食的手艺人，

图1为制作豆皮的过程，图2为油茶汤。

图1/视觉中国图2/摄影/林文

【/h/]恩施人爱吃的主食有两种，分别是玉米和土豆。这两种食物之所以能占据恩施人心目中的头把交椅，最核心的原因是它们可以在山里种植。当地人把土豆称为马铃薯，他们对土豆颇为偏爱。土豆的吃法层出不穷，比如炕土豆、炒土豆、烤土豆、土豆饭等等。就连看似单调的包谷，在匠心独运的恩施手中，也演变成了包谷饭、包谷酒、包谷豆皮等各种形式。

天气忽冷忽热时。

吃一份金黄色的炸土豆。

图/视觉中国

【/h/]在恩施，包谷饭最广泛使用的方法是将其磨成粉末，并加入一些鲜红的胡椒粉在罐子中发酵。制作完成后，成品呈现诱人的橙色，吃起来又酸又辣，非常开胃，因此被称为泰（zh m）广椒。搭配培根、土豆和蒸肉，堪称天下一绝。

【/h/]据说“给湖北人一个蒸笼，他或她可以蒸整个世界”。在湖北美食中，蒸菜占了很大的比重。这种做法在恩施当地美食中也得到了体现，在恩施街头的小餐馆里随处可见一种叫做“格格”的食物。这个空间是一个小蒸笼，在土豆块上覆盖一层羊肉，这是一个羊肉空间；铺肥肠，就是肥肠；铺排骨，即排骨格格，在恩施“万物皆可格格”。

广泰辣椒蒸肉。

摄影/让龙、图/图虫创意

当然，最常见的是由猪肉、土豆和恩施特有的广泰辣椒制成的。烹饪后油而不腻，醇厚柔和，香辣可口，令人回味无穷。

【/h/]一盘香脆的恩施土豆，酸辣的辣椒烧肉，还有热气腾腾的格格。如果你想体验更多的当地美食，还可以尝试混合渣和白杨干豆等特色小吃。一碗玉米拌饭和一碗土家米酒是最正宗的恩施土家风味。

【/h/]恩施土家族有句俗语:“辣椒是盐，过年用的是渣”。图为恩施渣。

摄影/谢顺

【/h/]雄伟的山脉为恩施的祖先提供了庇护。也为恩施汇聚了鄂、渝、湘三地的文化精髓。她很“不湖北”，与湖北汉江平原有着千丝万缕的联系。作为鄂西南的明珠，恩施美丽的风景和多彩的文化总是让每一个前来旅游的人沉醉在这片土地上。

【/h/]在湖北恩施南河村白桦花园的老院子里，