说起粮食酒,现在是品种繁多,琳琅满目。价格从几十元的普通酒到几百元甚至上千元的名酒都有。至于说那种好喝,每个人喝酒的喜好不一样,因此说法也各抒己见,评价不一。
我是个不喝白酒的人,平时喝啤酒和黄酒。啤酒咱就不说了,就来说说黄酒吧。我的老家有一种老酒,在山东乃至全国都比较有名,为了避嫌,名字咱就不提了。这种酒颜色为棕红色,口味微苦,带有一点糊了的气味,但喝起来口味醇厚,余香不断。
据老人说,这种老酒有2000多年历史,那时候老家种黍米,吃不了就用来酿酒,当时是用来祭祀用的,齐国大将田单大摆“火牛阵”打败燕军,当地百姓就用这种黄酒犒劳将士。
我喝这种老酒的时候,先把酒倒入酒壶,用热水一烫,喝起来感觉更香更爽口,而且这种酒使后劲,就是感觉喝大了也不上头。老人们说,喝这种酒舒筋活血,增强体质,在老家许多医生开的中药有不少要用老酒泡制的。
现在这种酒被列为山东省非物质文化遗产保护名录,逢年过节,成了人们馈赠亲友的佳品。
董青岛供稿。
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